三国演义

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王贵仁砂锅麻辣烫
品牌创始人
王贵仁
宁可为一时的价格解释,也不为一辈子的品质道歉
大家好,我叫王贵仁,我是一个出生在苏北农村地地道道的农民,19岁高中毕业之前从来没有离开过徐州丰县,高中毕业之后出去打工,一年到头,每逢过年看到村里其他人都混得有模有样,自己却一事无成,所以我想到了创业,希望通过自己的努力改变自己的人生。
我的偶像是苹果公司的创始人乔布斯先生,因为他推崇要用极致和狂热的思维去打造一款产品,这对我的影响极大,所以我认为麻辣烫也是如此,在做麻辣烫之前我就发现了麻辣烫行业已经存在了几十年千人一锅的诟病,所以我开创了麻辣烫的全新模式,一人一锅的砂锅麻辣烫!
2009年,我怀揣着梦想拿着父母辛辛苦苦攒下的十万块钱跑遍了大半个中国学习麻辣烫炒料技术,不断的拜师学艺,深入原产地精选更好的食材,终于在自己的苦心摸索下,打造出了属于自己的独特口味;2015年这一年我的直营店日纯收入已经达到1000元以上了,大家宁肯排队两小时等位也不去其他的麻辣烫店,#南京排名第一麻辣烫店#......逐渐的王贵仁砂锅麻辣烫已成为美食推荐热搜榜单的常客!食客挤爆了我的这家不到百平米的小店,现在我店里每天的营业额高达20000元!
因为口味的绝美和生意的火爆越来越多的人找我加盟开店,2017年3月份我正式下定决心开放加盟,励志帮助更多像我一样的人实现餐饮创业梦想,为了这个梦想我开创了自己的公司,在不到半年的时间王贵仁砂锅麻辣烫在全国开出数百家门店,大获全胜,加盟店遍布全国20多个省,并且远至美国芝加哥、缅甸等海外国家。 随着店面的迅速扩张,王贵仁砂锅麻辣烫已经在三个月时间内在全国开出100多家分店,端午三天全国各地的游客慕名而来,挤爆了这家不到百平米的小店,每天的营业额高达20000元!
只做有品质的麻辣烫

在这8年(nian)来我(wo)(wo)不断优化(hua)口味(wei),倒(dao)掉的(de)(de)底料都有(you)(you)上千斤,我(wo)(wo)是一个(ge)对品质要(yao)求极高的(de)(de)人,因为(wei)(wei)这样浪费(fei)底料被我(wo)(wo)老(lao)婆骂(ma)了(le)(le)不知道多少回,但是我(wo)(wo)依然(ran)坚持,我(wo)(wo)见过无数(shu)开(kai)麻辣(la)烫(tang)的(de)(de)老(lao)板,他们做麻辣(la)烫(tang)10年(nian)了(le)(le),口味(wei)还是没(mei)有(you)(you)任何变化(hua)。好味(wei)道来自好材料,我(wo)(wo)对食材的(de)(de)要(yao)求近乎苛(ke)刻,早期我(wo)(wo)为(wei)(wei)了(le)(le)找一个(ge)好的(de)(de)八(ba)(ba)角,跑(pao)了(le)(le)很多地(di)方没(mei)有(you)(you)找到,后(hou)来发现同仁堂药店(dian)(dian)的(de)(de)八(ba)(ba)角品质非常好,早期我(wo)(wo)们的(de)(de)八(ba)(ba)角都是来自同仁堂药店(dian)(dian),麻辣(la)烫(tang)很重要(yao)的(de)(de)麻跟(gen)辣(la),为(wei)(wei)了(le)(le)寻找优质的(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)我(wo)(wo)跑(pao)遍(bian)了(le)(le)全国(guo)各地(di),终(zhong)于(yu)我(wo)(wo)选用了(le)(le)全国(guo)定级(ji)的(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)重庆石柱县的(de)(de)“大红袍”,为(wei)(wei)了(le)(le)寻找优质的(de)(de)花椒(jiao)(jiao),我(wo)(wo)专门跑(pao)遍(bian)了(le)(le)整个(ge)四(si)川,找到了(le)(le)四(si)川汉源花椒(jiao)(jiao)的(de)(de)原产地(di),四(si)川汉源的(de)(de)茂汶花椒(jiao)(jiao),而且必须是海拔2500-2800米的(de)(de)花椒(jiao)(jiao)。

为了(le)(le)打造(zao)出我(wo)(wo)们的(de)核(he)心竞(jing)争力(li)我(wo)(wo)们采取(qu)了(le)(le)原产(chan)(chan)(chan)地批量采购的(de)形式(shi),对供应链进(jin)行(xing)严格把(ba)控,比如大(da)(da)家如果购买汉源茂汶花椒一(yi)(yi)斤的(de)价(jia)格在80多(duo)(duo)块钱(qian),但是我(wo)(wo)在原产(chan)(chan)(chan)地批量一(yi)(yi)次(ci)性(xing)采购好(hao)(hao)几(ji)顿(dun)的(de)花椒,从而大(da)(da)幅降(jiang)低成本产(chan)(chan)(chan)生(sheng)我(wo)(wo)们的(de)竞(jing)争力(li),从而可(ke)以给(ji)我(wo)(wo)们加盟商提供高品(pin)质(zhi)的(de)麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)底(di)(di)料,但是价(jia)格远远比我(wo)(wo)们自己(ji)炒底(di)(di)料低很多(duo)(duo)。我(wo)(wo)发(fa)下大(da)(da)愿,一(yi)(yi)定要(yao)做一(yi)(yi)碗健康(kang)美味的(de)麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang),给(ji)每一(yi)(yi)位热爱美食(shi)的(de)消费者。市场上(shang)所有的(de)麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)制作方法并不健康(kang),因为绝大(da)(da)部(bu)分(fen)小店都是使用一(yi)(yi)口大(da)(da)锅,里面放10几(ji)个笼子,一(yi)(yi)锅汤(tang)煮好(hao)(hao)几(ji)天(tian),事实(shi)上(shang)一(yi)(yi)锅汤(tang)煮连续(xu)超(chao)过3个小时,其实(shi)是对健康(kang)有害的(de),会(hui)产(chan)(chan)(chan)生(sheng)致(zhi)癌物质(zhi)和亚硝酸盐,所以你会(hui)经常看到新闻(wen)上(shang)报道哪(na)一(yi)(yi)家麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)又出现(xian)食(shi)品(pin)安(an)全问题了(le)(le)。并且(qie)据我(wo)(wo)了(le)(le)解,绝大(da)(da)部(bu)分(fen)的(de)麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)店都是使用添加剂(ji)勾(gou)兑出来的(de)骨(gu)汤(tang),并非是真正的(de)骨(gu)汤(tang)。

为(wei)了解(jie)(jie)决(jue)这个(ge)问(wen)题我下定决(jue)心,寻找解(jie)(jie)决(jue)方案,于(yu)(yu)是我发现麻辣烫并不(bu)是一(yi)(yi)口锅才能煮,完全可(ke)以一(yi)(yi)锅一(yi)(yi)锅的(de)(de)煮,于(yu)(yu)是我把模式改成(cheng)了用砂锅煮麻辣烫,一(yi)(yi)热保三鲜(xian)(xian)的(de)(de)同时还(hai)能锁住菜品(pin)和汤(tang)的(de)(de)营(ying)养(yang),从(cong)源头上杜绝串味(wei),还(hai)有就(jiu)是我们的(de)(de)骨汤(tang)完全采取新鲜(xian)(xian)的(de)(de)牛骨熬制(zhi)而成(cheng),味(wei)道极其(qi)鲜(xian)(xian)美(mei),口感醇厚,汤(tang)头让你喝(he)一(yi)(yi)口就(jiu)会惊艳它的(de)(de)鲜(xian)(xian)美(mei),老人(ren)小孩(hai)都(dou)结伴而来(lai),我从(cong)此(ci)改变了消(xiao)费者对于(yu)(yu)传统麻辣烫不(bu)健康的(de)(de)印(yin)象,后来(lai)我又和中(zhong)国(guo)(guo)领(ling)先的(de)(de)一(yi)(yi)线餐饮设计公(gong)司合作打磨(mo)了我的(de)(de)品(pin)牌形象,真正开创了中(zhong)国(guo)(guo)领(ling)先的(de)(de)砂锅麻辣烫新时代!

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